Les dernières notes de dégustation de Yves Beck

Après la visite, les notes de dégustation!

Le 25 juin dernier, notre oenologue Damien Carruzzo présentait les derniers millésimes des vins de la gammes Les Domaines, ainsi que le dernier ELECTUS et quelques vieux millésimes à Yves Beck. Voici ses commentaires. Bonne lecture !

Copyright Photo : Yves Beck, dégustateur et auteur, et Damien Caruzzo, oenologue de Provins. Photo par "L'Esprit du Terroir Pierre-Emmanuel Buss. Dégustation chez Provins à Sion le 7 janvier 2019.

La Saignée des Domaines 2020
Cornalin, Diolinoir, Humagne Rouge, Pinot Noir

Cette Saignée se distingue par un fruit éclatant. Le bouquet révèle de rafraîchissantes notes de baies rouges ainsi que des parfums d’agrumes. En bouche le vin cumule parfaitement charme, ampleur et fraîcheur. Il est friand, équilibré et désaltérant. Maintenant – 2025  90/100
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Heida Chapitre 2020
Heida

Bouquet frais, de bonne intensité, avec des notes d’agrumes, d’herbes séchées et d’épices. Caractère fruité et élégant en bouche. Le vin est équilibré, légèrement salin et rafraîchissant. Bonne intensité aromatique en finale. Un vin vif, de caractère, que l’on pourra savourer en apéritif ou avec des poissons d’eau douce. Maintenant – 2026  91/100
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Humagne Rouge Combaberna 2020
Humagne Rouge

Vin issu d’une vigne d’une quarantaine d’années. Elevage de 8 mois en amphore. Caractère frais et fruité, bien équilibré. Le vin est juteux, harmonieux et doté de tannins soyeux, parfaitement intégrés. Une Humagne élégante et invitante avec une bonne symbiose entre tannicité et acidité. C’est toujours le même dilemme avec ce type de vins : les boire ou les laisser en cave ? Et bien chacun y trouvera son compte car tout en étant très invitant, il est doté d’un bon potentiel de garde. Maintenant – 2027  89/100
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Petite Arvine Tourbillon 2020
Petite Arvine

Bouquet subtile alliant la fraîcheur au travers d’élégantes nuances végétales ainsi que des notes florales accompagnées de parfums de citronnelle. En bouche le vin est friand et fruité. Il a une certaine ampleur et une belle expression aromatique, mais il pourrait être un brin plus salin. Un vin agréable, riche que l’on pourra déjà savourer dans sa jeunesse. Maintenant – 2028  90/100
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Pinot Noir Tournelette 2019
Pinot Noir

Bouquet subtile alliant la fraîcheur au travers d’élégantes nuances végétales ainsi que des notes florales accompagnées de parfums de citronnelle. En bouche le vin est friand et fruité. Il a une certaine ampleur et une belle expression aromatique, mais il pourrait être un brin plus salin. Un vin agréable, riche que l’on pourra déjà savourer dans sa jeunesse. Maintenant – 2028  90/100
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Pinot Noir Beuble 2019
Pinot Noir

Belle expression de Pinot Noir caractérisée par des notes fruitées et des épices. Nuances de framboises, de cerises et de cannelle. En bouche le vin est juteux et racé. Agréable fraîcheur en phase avec des tannins serrés et une structure vive. Un Pinot Noir équilibré, prêt à être savouré. Maintenant – 2026  89/100
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Diolinoir Évêché 2019
Diolinoir

Le bouquet de ce Diolinoir affiche plusieurs facettes. Il a un côté très floral et, en même temps, une touche de massepain, de pâte d’amandes puis, finalement des nuances fruitées. En bouche le vin cumule charme et tempérament. Il est friand, frais, bien soutenu par ses tannins gras aux grains fins et donc parfaitement équilibré. Un vin invitant, de caractère.  2022-2029  90/100
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Clos Corbassières 2019
Syrah, Humagne Rouge, Cornalin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Clos d’un ha, en complantation, composé de schistes calcaires limoneux. Le bouquet est complexe et révèle de nombreuses facettes. Nuances de graphite, de garrigues, d’épices et de baies noires. En bouche le vin est friand, juteux et parfaitement soutenu par ses tannins. Ces derniers sont compacts, aux grains fins et en symbiose avec la structure acide. Finale fruitée et persistante. Un vin agréable qui mérite un peu de garde.  2022-2035  90/100
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ELECTUS 2018

Superbe bouquet alliant intensité et subtilité. Ainsi, il révèle des nuances de baies noires et la fraîcheur des baies rouges auxquelles viennent s’ajouter des notes épicées et effluves de graphite. En bouche le vin surprend par sa fraîcheur et par la finesse de ses tannins qui sont néanmoins serrés et puissants. Belle expression aromatique dès l’attaque et jusqu’en finale. Un vin complexe, équilibré, qui demande à s’épanouir et qui dispose de tous les éléments pour y parvenir.  2023-2036  93/100

Fendant Pierrafeu 1967
Fendant

Que d’intensité, de complexité et d’authenticité dans ce vin. Il est marqué par des notes minérales, de la citronnelle, des nuances de menthe poivrée et une touche de safran. Quelle intensité en bouche ! Le vin est salin, vif, expressif et persistant. Belle intensité gustative et superbe persistance grâce à une amertume porteuse. Maintenant – 2040  92/100

Fendant Pierrafeu 1992
Fendant

Quel nez intense et complexe. Il est surprenant dans son style car il révèle d’abord des notes de pétrole qui évoque un vieux Riesling allemand. Ensuite il affiche des nuances épicées, des notes de garrigue et de citronnelle. En bouche le vin se distingue par son intensité aromatique et son côté gras. Il est friand, légèrement salin et soutenu par une inépuisable acidité. Quand un vin est pareillement en forme après près de 30 ans, il n’est exposé qu’à un seul risque : celui d’être bu ! Maintenant – 2050  93/100

Johannisberg Rhonegold 1992
Johannisberg

Que de fraîcheur et de minéralité dans ce bouquet. Il est subtile, complexe et révèle des nuances d’épices, de safran et de silex. En bouche le vin est friand et affiche une surprenante intensité aromatique, idéalement soutenue par une amertume soulignée mais point dérangeante. Finale persistante. Un vin d’émotion en pleine forme. Maintenant – 2040  93/100

Petite Arvine Grand Métral 1991
Petite Arvine

Cette Petite Arvine brille de son intensité et sa fraîcheur olfactive. Il révèle des notes de zestes d’agrumes et de miel d’acacia ainsi que des nuances de cinq-épices. En bouche c’est la structure acide qui tient le vin et qui soutient son expression aromatique. La finale s’en retrouve légèrement saline et persistante. Maintenant – 2030  91/100